釀居：重塑乡村生活

酿居旨在启发乡村生活的新可能性，创造一个标志性的聚集场所，重新建立邻里之间的互动。客户从英国回到他在香港的家乡，作为一位经验丰富的厨师和葡萄酒爱好者，他希望在自己居住的地方打造一个餐饮和品酒的胜地。

该项目位于香港新界扫管笏的原居民村落，这里的房屋在1972年小型屋宇政策引入之前是以自然有机的逻辑发展的。这种历史发展模式培育了强烈的社区意识，房屋一座接一座地建造，留下小巷、口袋空间和主街供居民漫步。

1972年后，原居民村屋被限制在最多三层楼高，每层面积不超过700平方尺。这一规定导致了大量刚性矩形结构的出现，这些结构由钢筋混凝土建造，强调隔离和隐私，从而逐渐消退了曾经蓬勃的社区精神。

我们的愿景是突破这些界限，恢复村民的集体本质。设计采用了一个如梦似幻的玻璃边界，将周围环境融入室内，促进内外空间的互动。地面和一楼是社区的餐饮和品酒区，而上层则是厨师的私人住宅。项目的挑战在于重新诠释村屋的可能性，在公共空间与厨师的隐私之间取得平衡。

内部设计将实用设施紧凑地集中在核心区域，使周边空间保持开放并与外部相连。需要隐私的区域，如浴室和楼梯，被巧妙地隐藏在角落。受传统酒架储存的启发，木纹铝条子灵动地排列，根据功能需求创造不同的空间层次和隐私程度。这些条子有六种不同尺寸，提供多样密度，与风和阳光互动。地面层的玻璃板可以完全打开，模糊内外空间的界限，将户外自然引入室内。

酿居的建筑不仅仅是形式的表达，更是空间与人之间的联系。我们的设计旨在突破传统界限，恢复村落的集体精神，成为社区重建的催化剂。葡萄酒汇不仅是一个餐饮和品酒的场所，更是社区复兴的灯塔。

地点

土瓜湾，香港

年份

2016

面积

3,300 平方尺

服务

建筑、立面设计

类别

住宅

摄影：Gary Chung & Derek Chan