釀居：重塑鄉村生活

釀居旨在啟發鄉村生活的新可能性，創造一個標誌性的聚集場所，重新建立鄰里之間的互動。客戶從英國回到他在香港的家鄉，作為一位經驗豐富的廚師和葡萄酒愛好者，他希望在自己居住的地方打造一個餐飲和品酒的勝地。

該項目位於香港新界掃管笏的原居民村落，這裡的房屋在1972年小型屋宇政策引入之前是以自然有機的邏輯發展的。這種歷史發展模式培育了強烈的社區意識，房屋一座接一座地建造，留下小巷、口袋空間和主街供居民漫步。

1972年後，原居民村屋被限制在最多三層樓高，每層面積不超過700平方尺。這一規定導致了大量剛性矩形結構的出現，這些結構由鋼筋混凝土建造，強調隔離和隱私，從而逐漸消退了曾經蓬勃的社區精神。

我們的願景是突破這些界限，恢復村民的集體本質。設計採用了一個如夢似幻的玻璃邊界，將周圍環境融入室內，促進內外空間的互動。地面和一樓是社區的餐飲和品酒區，而上層則是廚師的私人住宅。項目的挑戰在於重新詮釋村屋的可能性，在公共空間與廚師的隱私之間取得平衡。

內部設計將實用設施緊湊地集中在核心區域，使周邊空間保持開放並與外部相連。需要隱私的區域，如浴室和樓梯，被巧妙地隱藏在角落。受傳統酒架儲存的啟發，木紋鋁條子靈動地排列，根據功能需求創造不同的空間層次和隱私程度。這些條子有六種不同尺寸，提供多樣密度，與風和陽光互動。地面層的玻璃板可以完全打開，模糊內外空間的界限，將戶外自然引入室內。

釀居的建築不僅僅是形式的表達，更是空間與人之間的聯繫。我們的設計旨在突破傳統界限，恢復村落的集體精神，成為社區重建的催化劑。葡萄酒匯不僅是一個餐飲和品酒的場所，更是社區復興的燈塔。

地點

土瓜灣，香港

年份

2016

面積

3,300 平方尺

服務

建築、立面設計

類別

住宅

攝影： Gary Chung & Derek Chan